后勤部门严把采购关，提高食品质量，确保食品安全卫生，尤其是加强对食品物质采购管理，严格执行索证制度和库房验收制度，建立完善的食品留样制度。做好大宗物资定点采购、餐厨具清洗消毒、从业人员培训教育工作，做好一日三餐大厅卫生整洁。指定专门卫生人员就餐时间随时清理、清洁桌面，保持地面干净，在残渣台收取餐具；每餐后对就餐桌椅、地面进行清洁，每天对就餐大厅进行一次全面清洗，餐桌椅用洗洁精进行清洁，做到无油污，保持干净。售卖时间，服务人员着装整洁，佩戴标牌，不留长指甲、涂指甲油、戴戒指，厨房操作人员衣帽穿戴整洁。定期组织学校食堂管理人员和从业人员进行身体健康检查，为炊事员办理了意外保险，凡未取得健康证和参加食品安全知识培训或培训不合格的人员一律不得从事学校食堂工作。

后勤服务部门坚持管理与监督并重，确保食堂饭菜物美价廉，着力营造良好的就餐环境。

严把食品加工过程，要求食堂员工在加工过程中，本着“物尽其用”的原则，物尽其用，减少浪费，严格执行配菜制度，根据每天的销售情况制定第二天的菜品计划，避免剩菜过多造成浪费。增强员工节约意识，要求全体员工从节约一滴水、一度电做起，切实加强水、电、气能源和日常细节管理，做到无长流水，无长明灯，让节约成为一种制度和习惯。